La Navidad está a la vuelta de la esquina y, con ella, las tradiciones culinarias que reúnen a las familias mexicanas: el pavo dorado al centro de la mesa, el bacalao preparado con esmero, el lomo relleno que llena la casa de aromas festivos. Pero detrás de cada platillo que Leer más…
En los últimos años, los PFAS (Sustancias Perfluoroalquiladas y Polifluoroalquiladas) se han convertido en uno de los mayores retos para la salud ambiental y la industria analítica. Su resistencia química, la facilidad con la que se dispersan en aire, agua y suelo, y su presencia en miles de productos cotidianos Leer más…
Introducción ¿Sabías que los procesos de cocción y manufactura de alimentos pueden generar compuestos tóxicos que afectan tu salud? Los contaminantes del procesamiento de alimentos se han convertido en un problema creciente en la era moderna, aumentando los riesgos de cáncer, problemas cardiovasculares y otras enfermedades graves. En esta guía Leer más…
🔍 ¿Sabías que aún estás expuesto a compuestos tóxicos prohibidos hace más de 40 años? Los bifenilos policlorados (PCBs), aunque prohibidos globalmente desde 2004, siguen circulando en el medio ambiente y en la cadena alimentaria. Y no solo eso: recientes estudios sugieren que su liberación actual podría ser incluso mayor Leer más…
¿Qué son los productos más contaminados por pesticidas? El Environmental Working Group (EWG) ha publicado su lista anual “Dirty Dozen” (La Docena Sucia) de 2024, identificando las frutas y verduras con la mayor cantidad de residuos de pesticidas. Esta clasificación se basa en análisis exhaustivos realizados por el Departamento de Leer más…
¿Qué son las PFAS? Las Sustancias Perfluoroalquiladas y Polifluoroalquiladas (PFAS) son compuestos químicos utilizados en la fabricación desde la década de 1950. Se encuentran en una amplia gama de productos cotidianos como: El Problema: Persistencia Ambiental y Presencia en Humanos La durabilidad y resistencia al agua y aceite de las Leer más…
En la actualidad, la discusión sobre la seguridad del agua y el medio ambiente ha evolucionado para incluir un tema de creciente preocupación: los . Estas sustancias no son necesariamente nuevas, pero su presencia en el medio ambiente y sus posibles impactos negativos en los ecosistemas y la salud humana Leer más…